Salat med bulgur og laks

Så blev man lige inviteret på en tøm køleskabet middag hos en veninde.
Utroligt som nogle bare kan få noget lækkert og smagfuldt ud af ingenting.
Siger tusind tak for mad!!
Var bare for lækkert og enormt simpelt

2 pers.

Salaten kan også spises alene

Ingredienser:

1 bk. crisp salat

2 forårsløg

4 middelstore cherry tomater

1/3 - ½ agurk

6 radiser

1-2 fed hvidløg delt

½ squash

tranebær (en lille håndfuld)

karamelliseret valnødder (lille håndfuld, kan bruges andre nødder)

1- 1½ dl bulgur

1 stk halelaks ca. 250g (el. 2stk.)

2 olivenolie

1 balsamicoolie

(hvis det trænger til noget sødme kan det gøres med lidt brun farin eller ahorn sirup)

Sæt bulguren over, husk at skylle dem godt inden

Squashen skæres og steges på en pande med salt/peber, samt hvidløg

Grønsagerne er hakkede og snittede

Salaten skyllet

Dressingen blaandet og hældt over

Den kogte bulgur fordeles let over salaten

Laksen steges med skind, krydderet med salt og peber

Skindet trækkes af inden serveringen

Laksestyket lægges midt over salaten til sidst

Så er det serveringstid og bob appetit