Spinat lasagne

Her er en hurtig lasagne, som kan bruges både til hverdag og sammenkomster. Ostemængden er ikke overvældende - der behøver ikke være oceaner af fedt i en ret, for at den smager godt. brug letmælk eller sødmælk, hvis du vil have lasagnen mere cremet.

 til 3-4 pers.

500g hakket kød max 10%fedt
6fed hvidløg
1 økologisk citron
6dl minimælk
450-500g frossen spinat
1 tsk tørret timian eller rosemarin
salt
1/4 tsk cayennepeber
100g revet ost
12 lasagneplader

udstyr:
lille bradepande/folieform på ca. 20*30 cm stanniol

tilbehør
blandet grøn salat med olie dressing

kom kødet i en varm gryde. steg det uden fedtstof under jævnlig omrøring, til evt, væde er fordampet. steg videre til kødet er brunet, nu skal der røres lidt oftere, skru evt. lidt ned for varmen.

tænd ovnen på 200g (175g varmeluft)
pil hvidløgsfeddene og skær dem eventuelt i to stykker, så de kan være i hvidløgspresseren. pres dem ud på en lille tallerken. riv citronskallen fint på et råkostjern.

kom hvidløgene i gryden med kød og steg under konstant omrøring i 1minut. tilsæt mælk, spinat, citornskal, timian, salt og cayennepeber og lad sovsen småkoge under låg i ca. 10min. rør jævnligt og smag til med citronsaft, salt og cayennepeber.
tag gryden af varmen.

tag en trejdedel af osten fra topping. fordel en fjerdel af sovsen i bunden af brandepanden. fordel fire lasagneplader over, bræk evt, dem sidste i minde stykker. gentag og slut med sovs. pres pladerne undr sovsen. kom stanniol over brandepanden og luk, så den slutter til.

bag lasagnen i 30minutter. tjek, at lasagnepladerne er næsten møre, pres dem ned under sovsen og bag evt lidt længere tid. tag stanniolen af, drys den resterende ost over og bag uden folie i ca, 20min til osten er gylden.


tips

der er ikke løg men mange hvidløg i lasagnen, fordi det skal gå hurtigt. du kan med fordel brune 2 hakkede løg o olie, inden kødet tilsættes, og så kun bruge 2 fed hvidløg.

brandepandens størrelse er egentligt underordnet. en større form giver blot en fladere lasagne, som skal have lidt kortere bagtid.

der må gerne vare smag i osten. en friskrevet, mellemlagret skærost eller primadonna er top.


velbekomme

Pasta med cherrytomater, rødløg, basilikum og pinjekerner

300g tørret pasta eller 250g friskt efter eget valg
1 spsk olivenolie og salt til kogning
250g cherrytomater
1 rødløg (ca.100g)
30g pinjekerner
2tsk olienolie
1 fed hvidløg
3-4 tsk balsamicoeddike
20friske basilikumblade eller (50g rucula)
salt og peber



sæt en stor gryde med låg over med vand, olie og salt til pastaen. kog op og lad den stå og småkoge med låg på.

pil løget. skær det i bittesmå terninger på ½*½cm. pil hvidløget og pres det.skær tomaterne i halve eller kvarte.

kom pinjekernerne på en tør varm pande. rist dem mens du rører i dem  til de er lysebrune. de brænder let på. læg dem over på en tallerken.¨

hvis du bruger rucola, så skyl den grundigt i flere hold rent vand. tør den grundigt med et rent viskestykke eller brug en salatslynge.
skyl basilikummen.

kom den tørre pasta i vandet kog under låg. når pastaen har kogt 10-12min er den al dente, hælder du den i et dørslag til afdrypning.

kom olie på panden. tilsæt løg og steg dem ved høj varme i 2min, rør runft. tilsæt tomater. pres hvidløget over. steg ved middel varme i 2min. drys med salt og peber. kom eddike på og smag til.

kog den friske pasta. når den har kogt 2-3 min til al dente, hælder du dem i et dørslag til afdrypning.

bland pastaen med de varme tomater på panden. anret på tallerkener. pynt med pinjekerner og basilikum.

hvis du burger rucola, så vend dem sammen med tomaterne...


Bon appetit

Asiatisk suppe med kylling og nudler

Lækker velsmagende suppe fra østen

4 pers.

7½ dl kokosmælk
350 g kyllingbryst, uden skind, i tynde skiver
2 spsk sojasauce
5 dl bouillon
400 g tørrede æggenudleryde.
lidt olie

til servering forårsløg og/el. rød chili

krydderier:
hakkede chili frisk el. stødt
ingefær frisk el. stødt
½ stk stødt gurkemeje
koriander frisk el. stødt



Opvarm 2½ dl af kokosmælken i en gryde. Kom krydderierne efter ønske og rør i 2-3minutter.
Kom kylling og sojasauce i og kog 3-4 minutter.
Rør resten af kokosmælken og bouillon i.
Bring i kog, skru ned for varmen og lad simre i 10minutter.

Kog nudlerne indtil de er møre, og hæld vandet fra.

Læg de kogte nudler i serveringsskåle og hæld sippen over. Pynt med forårsløg og chili.



velbekomme